Sauerteig steht für Zeit, Handwerk und Geschmackstiefe.
Durch die 24-stündige Fermentation bekommt der Teig die Möglichkeit, sich natürlich zu entwickeln. In dieser Zeit:

-entstehen komplexere Aromen mit einer feinen Tiefe

-wird der Teig ausbalancierter – nicht zu süß, nicht flach

-verändert sich die Textur: außen knusprig, innen saftig

-entsteht ein Cookie, der länger frisch bleibt

Wir geben dem Teig bewusst das, was industrielle Produktion nicht zulässt: Zeit.

Herkömmliche Cookies werden in der Regel ohne lange Teigruhe hergestellt. Der Teig wird mit Backpulver gemischt und direkt gebacken. Das sorgt für ein schnelles, gleichförmiges Ergebnis, bei dem vor allem die Süße im Vordergrund steht und die Cookies oft schon nach kurzer Zeit an Frische verlieren.

Unsere Sauerteig-Cookies entstehen in einem deutlich langsameren Prozess. Der Teig fermentiert 24 Stunden, bevor er gebacken wird. In dieser Zeit entwickelt er Geschmack, Struktur und Stabilität. Der verwendete Sauerteig übernimmt den Großteil der Teigentwicklung.Durch die lange Fermentation verändern sich die Eigenschaften des Teigs bereits vor dem Backen. Viele Menschen empfinden fermentierte Teige als bekömmlicher, da bestimmte schwer verdauliche Bestandteile teilweise abgebaut werden. Gleichzeitig entsteht eine ausgewogenere Süße und ein runderer Geschmack, der nicht schwer wirkt. Auch die Textur unterscheidet sich deutlich. Unsere Cookies haben einen knusprigen Rand, einen saftigen Kern und bleiben länger frisch, ohne trocken zu werden. 

Ein Cookie wiegt ca. 100-120g (je nach Sorte).

Da jeder Cookie von Hand portioniert wird, kann es zu kleinen Abweichungen kommen.

Unsere Sauerteig-Cookies sind:

-frisch verzehrfertig für ca. 3–5 Tage

-luftdicht verpackt haltbar bis zu 7 Tage

Durch den Sauerteig bleiben sie länger saftig als klassische Cookies. Tipp: Luftdicht lagern oder kurz aufwärmen – dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Ja! Sauerteig-Cookies lassen sich sehr gut einfrieren.Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.